Jahodový ovocný prášok

Jahodový ovocný prášokje svetlo až tmavočervený prášok vyrobený z čerstvých, zrelých jahôd praním, selekciou, rozvlákňovaním, enzymatickou hydrolýzou (voliteľné), zahustením vo vákuu a sušením rozprašovaním (alebo sušením mrazom). Predstavuje koncentrovanú a stuhnutú formu jahodových živín a chuťových zložiek. Jahody pochádzajú z miernych oblastí Európy a Ameriky a teraz sa vo veľkej miere pestujú v Číne, Japonsku, Spojených štátoch a európskych krajinách. Jahody majú relatívne vysoké požiadavky na svoje pestovateľské prostredie, darí sa im v miernom podnebí s miernymi dennými teplotnými výkyvmi a voľnej pôde bohatej na organické-organizmy. Zvyčajne sa pestujú skleníkovým pestovaním, metódami-bez znečistenia alebo ekologickým poľnohospodárstvom, aby sa zaistila kvalita, chuť a bezpečnosť ovocia. Medzi jeho základné zložky patrí vitamín C, antokyány (kyanidin-3-glukozid), polyfenoly (kyselina ellagová, kyselina galová), vláknina a prírodná fruktóza. Obsah vitamínu C môže dosiahnuť 80-150 mg/100g a antokyány sú kľúčovým ukazovateľom kvality produktu (vysokokvalitné produkty obsahujú 200 mg/100g alebo viac). Tento prášok si zachováva prirodzenú sladkokyslú chuť a vôňu jahôd. Má vynikajúcu rozpustnosť vo vode, ľahko sa rozpúšťa vo vode, mlieku a iných médiách. Pretože je bohatý na polyfenoly, je náchylný na oxidáciu a zmenu farby a musí sa skladovať v tmavom, uzavretom, nízkoteplotnom a suchom prostredí. Niektoré produkty môžu obsahovať pridané antioxidanty, ako je askorbát sodný na zlepšenie stability.

1. Vysoký obsah vitamínu C, posilnenie imunity

Prášok z jahodového ovocia je bohatý na vitamín C (80 – 150 mg/100 g), čo je oveľa viac ako bežné ovocie. Vitamín C podporuje činnosť imunitných buniek (ako sú lymfocyty a fagocyty), zvyšuje odolnosť organizmu voči patogénom a znižuje výskyt prechladnutia a infekčných chorôb. Podieľa sa tiež na syntéze kolagénu, podporuje hojenie rán, zlepšuje zdravie kože, kostí a ciev, vďaka čomu je vhodný najmä pre ľudí s oslabenou imunitou a po operáciách.

2. Silný antioxidant, ktorý bojuje proti poškodeniu voľnými radikálmi

Antokyány (kyanidin-3-glukozid), kyselina ellagová, kyselina galová a ďalšie polyfenoly v prášku z jahodového ovocia majú mimoriadne silnú antioxidačnú aktivitu. Dokážu účinne vychytávať voľné radikály v tele, inhibovať peroxidáciu lipidov, znižovať poškodenie bunkovej DNA a bunkových membrán voľnými radikálmi a odďaľovať starnutie orgánov. Môže tiež odolávať oxidačnému poškodeniu kože spôsobenému ultrafialovým žiarením a znečistením životného prostredia, čím sa znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, neurodegeneratívnych ochorení a iných chronických ochorení.

3. Bielenie a vyblednutie tmavých škvŕn, zlepšenie stavu pleti

Antokyány a vitamín C synergicky inhibujú aktivitu tyrozinázy, znižujú produkciu a ukladanie melanínu, vyblednú tmavé škvrny a jazvy po akné a rozjasňujú tón pleti. Kyselina ellagová môže opraviť poškodenie kože spôsobené ultrafialovým žiarením, zmierniť začervenanie a citlivosť, znížiť jemné linky a vrásky a zvýšiť elasticitu pokožky. Okrem toho vláknina podporuje črevnú detoxikáciu, znižuje vplyv akumulácie toxínov na pokožku, ponúka dvojité výhody vnútornej úpravy a vonkajšej starostlivosti o pleť, vhodné pre matnú pleť a zrelú pleť.

4. Bohatý na vlákninu, reguluje zdravie čriev

Diétna vláknina (vrátane rozpustnej a nerozpustnej vlákniny) v jahodovom prášku podporuje peristaltiku čriev, zväčšuje objem stolice, zabraňuje zápche a znižuje hromadenie črevných toxínov. Rozpustná vláknina ako „zdroj potravy“ pre probiotiká upravuje rovnováhu črevnej flóry, zlepšuje trávenie a vstrebávanie, zmierňuje hnačky a nadúvanie. Diétna vláknina zároveň zvyšuje pocit sýtosti, spomaľuje vstrebávanie cukru a pomáha kontrolovať hmotnosť a hladinu cukru v krvi- po jedle, vďaka čomu je vhodná pre tých, ktorí sa snažia schudnúť a pre tých, ktorí majú črevnú dysfunkciu na každodennú kondíciu.

5. Prirodzene nízky obsah kalórií, spĺňa požiadavky zdravej výživy

Jahodový prášok má nízky obsah kalórií (približne 300-400 kcal na 100 g) a je bohatý na živiny a vlákninu. Poskytuje základné živiny bez nadmerného príjmu kalórií, čím nahrádza vysoký-cukor a sladidlá s vysokým obsahom tuku. Jeho mierny prirodzený obsah fruktózy a nízky glykemický index (GI) zabraňujú drastickým výkyvom hladiny cukru v krvi, vďaka čomu je vhodný pre ľudí s prediabetom a tými, ktorí si kontrolujú hladinu cukru v krvi, čím pomáha zostaviť vyváženú a zdravú stravu.

6. Chráni kardiovaskulárny systém a znižuje riziko chronických ochorení

Antokyány a vitamín C regulujú metabolizmus lipidov, znižujú hladiny triglyceridov a LDL cholesterolu (zlý cholesterol) a zároveň zvyšujú hladiny HDL cholesterolu (dobrého cholesterolu). To znižuje ukladanie lipidov na stenách krvných ciev a inhibuje tvorbu aterosklerotických plátov. Zlepšuje tiež elasticitu ciev, zlepšuje funkciu endotelu, pomáha znižovať krvný tlak a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, ako je ischemická choroba srdca a mozgový infarkt, vďaka čomu je vhodný na každodennú údržbu pre ľudí v strednom{2}}a staršom veku.

1. Sektor potravín a nápojov

Jahodový ovocný prášok je základná prírodná aróma a výživový posilňovač v potravinárskom a nápojovom priemysle s aplikáciami pokrývajúcimi nápoje, pečivo, pochutiny a dezerty. V nápojoch sa vďaka svojej bohatej jahodovej príchuti široko používa v jahodovom džúse, mliečnom čaji, mliečnych kokteiloch, jogurtových nápojoch, perlivej vode a funkčných perorálnych tekutinách, čím vznikajú produkty ako „Jahodový mliečny čaj“ a „Jahodové-probiotické nápoje“. Niektoré produkty sú obohatené o vitamín C a antokyány, čím sa zdôrazňujú ich antioxidačné vlastnosti. V pečive sa pridáva do koláčov, chleba, sušienok, vaječných koláčikov a macarons, čím dodáva prirodzenú jahodovú vôňu a farbu a vyvíja špeciálne produkty, ako je napríklad chlieb s jahodovým džemom{4}} a jahodové sušienky, čím nahrádza umelé príchute a farbivá. V pochutinách sa používa v cukríkoch, čokoládach, zmrzlinách a mrazom{6}}sušených pochutinách, ako sú tvrdé cukríky s jahodovou{7}}príchuťou a jahodová zmrzlina, čím sa zvyšuje komplexnosť chuti. V dezertnom priemysle slúži ako základná zložka jahodovej peny, pudingu a želé, čím zvyšuje prirodzené vlastnosti a nutričnú hodnotu týchto produktov.

2. Priemysel doplnkov zdravia

V priemysle doplnkov zdravia sa jahodový ovocný prášok zameriava predovšetkým na svoje antioxidačné a imunitné-regulačné účinky. Bežné dávkové formy zahŕňajú prášok, kapsuly a lisované tablety. V antioxidačných produktoch a produktoch proti{3}}starnutiu sa často kombinuje s extraktom z hroznových jadierok a vitamínom C, aby sa zvýšili účinky zachytávania voľných radikálov. Prípravky na-reguláciu imunity sú kombinované s probiotikami a zinkom, aby pomohli zvýšiť odolnosť organizmu, vďaka čomu sú vhodné pre ľudí s oslabenou imunitou. V doplnkoch na bielenie pre ženy je prášok z jahodového ovocia kombinovaný s kolagénom a extraktom z čerešne acerola na zvýšenie efektu bielenia a vyblednutia škvŕn-. Vďaka svojim prírodným a bezpečným vlastnostiam sa prášok z jahodového ovocia s vysokým obsahom antokyanov stal obľúbenou voľbou výživového doplnku pre ženy a starších ľudí, najmä na trhu ústnej krásy.

3. Kozmetický priemysel

Prášok z jahodového ovocia využíva svoje antioxidačné a bieliace vlastnosti a používa sa v produktoch starostlivosti o pleť a osobnej starostlivosti. V produktoch starostlivosti o pleť sa jahodový prášok pridáva do tonerov, krémov, masiek a sér. Jeho vitamín C a antokyány poskytujú antioxidačné výhody, zosvetľujú tmavé škvrny a rozjasňujú tón pleti, pričom zdôrazňujú koncepty „jahodové rozjasnenie“ a „antioxidačná starostlivosť o pleť“, vďaka čomu je vhodný pre matnú a zrelú pleť. Vo výrobkoch osobnej starostlivosti sa používa v šampónoch, kondicionéroch a sprchových géloch, kde jeho živiny vyživujú pokožku hlavy a pokožku, dodávajú výrobkom sviežu jahodovú vôňu a zlepšujú používateľský zážitok. Niektoré ručne vyrábané mydlá a telové peelingy obsahujú aj jahodový prášok, ktorý ponúka čistiace aj antioxidačné výhody, čo je v súlade s trendom prirodzenej starostlivosti o pleť.

4. Špeciálne dietetické produkty

V sektore špeciálnych dietetických produktov sa jahodový prášok používa v dojčenskej výžive, výžive pre seniorov, športovej výžive a výžive po-prekonanej chorobe. V dojčenskej výžive sa jahodový prášok môže pridať do ryžových cereálií, ovocného pyré a sušienok na prerezávanie zúbkov na doplnenie vitamínu C a vlákniny, čím napomáha rastu a vývoju. Jeho prirodzenú chuť ľahko prijímajú dojčatá a malé deti. Vo výživových potravinách pre starších ľudí ich ľahká stráviteľnosť a vysoký obsah živín pomáhajú zlepšovať zlú chuť do jedla a nutričnú nerovnováhu u starších ľudí. V potravinách pre športovú výživu (ako sú športové nápoje a proteínové tyčinky) jahodový prášok dopĺňa vitamín C, čím pomáha zmierniť oxidačný stres po cvičení a zlepšuje chuť. V potravinách na zotavenie po-chorobe slúži ako jemný doplnok výživy, ktorý pomáha pacientom znovu získať silu.

5. Chov hospodárskych zvierat

V chove hospodárskych zvierat sa jahodový prášok používa ako prírodná kŕmna prísada na zlepšenie chutnosti krmiva a posilnenie imunity hospodárskych zvierat. Pridanie jahodového prášku do krmiva pre kurčatá, ošípané a domáce zvieratá môže zvýšiť príjem krmiva vďaka jeho bohatej jahodovej chuti, vďaka čomu je obzvlášť vhodný pre šteňatá alebo vyberavých jedákov. Jeho vitamín C a antioxidanty môžu zvýšiť imunitu zvierat a znížiť infekcie dýchacích ciest a zápaly čriev. V krmive pre domáce zvieratá sa jahodový prášok používa v špičkových-potravách pre mačky a psy a v pochutinách pre domáce zvieratá, čím spĺňa potreby domácich zvierat na prirodzené príchute a zároveň dopĺňa výživu, čo je v súlade s trendom rafinovaného kŕmenia pre domáce zvieratá.

6. Iné aplikácie

Jahodový prášok možno rozšíriť aj na prírodné pigmenty a cestovné potraviny: V sektore prírodných pigmentov sa jahodový prášok vysokej{0}}čistoty ako prírodný červený pigment používa v potravinách, nápojoch a kozmetike na farbenie, čím nahrádza umelé pigmenty a spĺňa požiadavky na čisté etikety. V cestovnom jedle sa z neho dá vyrobiť instantný jahodový prášok a tyčinky{2}}nahrádzajúce jedlo s jahodovou príchuťou, čím sa spája prenosnosť a jedinečná chuť, aby vyhovovali potrebám cestovania. Okrem toho sa v sektore veľkoobchodných prísad do pečiva dodáva jahodový prášok ako základná aromatická prísada do reštaurácií a pekární na výrobu čerstvých potravín s príchuťou jahôd-.

Purea Biologial sa špecializuje na biojahodový ovocný prášok. Suroviny pochádzajú z organických výsadbových základov, 0 prísad, 0 pigmentov a každá šarža je dodávaná s viacerými testami rezíduí pesticídov SGS. Pre vzorky nás prosím kontaktujte.

Email:sales@pureabio.com